ጣዕሞች እና መዓዛዎች የዕለት ተዕለት ምግብዎን እንዴት ይለውጣሉ?

በየቀኑ፣ ሁላችንም ለመብላት ቁጭ ብለን እንቀመጣለን፣ ግን ልምዱን ምን ያህል ጊዜ እናጣጥማለን? ጣዕሞች እና መዓዛዎች የመመገቢያ ጊዜዎቼን ሙሉ በሙሉ እንደሚለውጡ እስካውቅ ድረስ ምግቡን እየቀመስኩኝ ምግብ ውስጥ እየተጣደፍኩ ነበር። እውነቱን እንነጋገር ከተባለ፣ ሁላችንም ከደስታ ይልቅ እንደ የቤት ውስጥ ሥራ የሚሰማቸውን ባዶ ምግቦችን አግኝተናል። እንደ እውነቱ ከሆነ የእኛ ጣዕም እና የማሽተት ስሜታችን የማይረሱ የምግብ ልምዶችን ለመፍጠር ኃይለኛ አጋሮች ናቸው. በምግብ ውስጥ ላሉ ጣዕም እና መዓዛዎች ትኩረት መስጠት ስጀምር, ሁሉም ነገር ተለወጠ. በመጀመሪያ ስለ ጣዕሞች እንነጋገር. ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጎምዛዛ እና ኡማሚን የሚያጣምር ምግብ በአፍዎ ላይ ሲምፎኒ መፍጠር ይችላል። ለምሳሌ ቀለል ያለ ሰላጣን ተመልከት. አንድ ጠብታ የበለሳን መቀነሻ፣ የተረጨ የፌታ አይብ እና አንዳንድ የተጠበሰ ለውዝ በመጨመር ከተለመደው ወደ ያልተለመደ ይሆናል። በድንገት እያንዳንዱ ንክሻ ጀብዱ ነው! አሁን, ወደ ሽቶዎች. የምግብ መዓዛው ትውስታዎችን እና ስሜቶችን ሊፈጥር ይችላል. አዲስ የተጋገረ ዳቦ ሽታ ወይም የሚፈላ ድስት አስቡ። እነዚህ ሽታዎች ንክሻ እንኳን ከመውሰድዎ በፊት አፍዎን ያጠጣዋል. ከዕፅዋት እና ከቅመማ ቅመም ጋር መሞከር ጀመርኩ፣ ውጤቱም ድንቅ ነው። ትኩስ ባሲል ወይም የከሙን መረጭ ሳህኑን ከአለማዊ ወደ ድንቅ ከፍ ያደርገዋል። ስለዚህ, የራስዎን የምግብ ልምዶች እንዴት ከፍ ማድረግ ይችላሉ? ጠቃሚ ሆኖ ያገኘኋቸው ጥቂት ደረጃዎች እነኚሁና፡ 1. ** ከንጥረ ነገሮች ጋር ሙከራ *** አዲስ ጣዕሞችን ለመሞከር አትፍሩ። ጣዕምዎን የሚያነቃቃውን ለማወቅ የተለያዩ እፅዋትን እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና ያዛምዱ። 2. በማቅረቡ ላይ ያተኩሩ፡- በደንብ የተሸፈነ ምግብ ማራኪ መልክ ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ ልምዱን ያሳድጋል። በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶችን ተጠቀም እና በጥንቃቄ አዘጋጅ. 3. ** መዓዛውን አስተውል ***: ከመቆፈርዎ በፊት ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ የምግብዎን መዓዛ ያደንቁ. በጥልቀት ይተንፍሱ; ለሚመጡት ጣዕሞች መድረክን ያዘጋጃል. 4. ** እያንዳንዱን ንክሻ ይቅሙ፡ ቀስ ይበሉ። ሸካራማነቶችን እና ጣዕምዎን ይደሰቱ። ይህ ጥንቃቄ ፈጣን ምግብን ወደ አስደሳች ተሞክሮ ሊለውጠው ይችላል። 5. ** ልምዱን ያካፍሉ፡ ከጓደኞች ወይም ከቤተሰብ ጋር መመገብ ደስታን ይጨምራል። የእርስዎን ተወዳጅ ጣዕም እና መዓዛ ያካፍሉ እና አዳዲሶችን አብረው ያግኙ። በማጠቃለያው የእለት ተእለት የምግብ ልምድዎን ማሳደግ ጣዕሞችን እና ሽቶዎችን መቀበል ነው። ስለሚበሉት ነገር እና እንዴት እንደሚዝናኑበት በማስታወስ፣ ምግቦች ከተለመደው ወደ አስደናቂነት ሊለወጡ ይችላሉ። ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ ለመብላት ሲቀመጡ፣ ምግብዎን ከፍ ሊያደርጉ የሚችሉትን ጣዕሞች እና መዓዛዎች ሲምፎኒ ለማድነቅ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። ይመኑኝ, ሁሉንም ልዩነት ያመጣል!

ተመሳሳዩን ምግብ ቀን ከሌት መብላት የምግብ አሰራር እስራት ሊሰማው ይችላል። እዚያ ሄጃለሁ—የደረቅ ዶሮ እና ከመጠን በላይ የበሰለ ብሮኮሊ ላይ ትኩር ብዬ እያየሁ፣ ደስታው የት እንደደረሰ እያሰብኩ ነው። እንደ እኔ ከሆንክ በምግብህ ውስጥ ጣዕም እና መዓዛ ትፈልጋለህ፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ምግብህን ወደ ህይወት ማምጣት እንደ ከባድ ስራ ይሰማሃል። በጥቂት ቀላል ደረጃዎች ብቻ ወደ ምግብ መቀየር አስማት ውስጥ እንዝለቅ፡ 1። ቅመም ያድርጉት ** ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች የቅርብ ጓደኞችዎ ናቸው። እኔ ጨው እና በርበሬ ብቻ የሚያስፈልገኝ እንደሆነ አስብ ነበር፣ ነገር ግን በዚያን ጊዜ የተንሰራፋውን የቅመማ ቅመም ዓለም አገኘሁ። አንድ የከሙን ሰረዝ የተጠበሰውን አትክልትዎን ከፍ ሊያደርግ ይችላል፣ የፓፕሪካ መርጨት ደግሞ ተራውን የዶሮ ጡት ወደ ጣዕም ፍንዳታ ሊለውጠው ይችላል። ጣዕምዎን የሚኮረኩረውን ለማግኘት በተለያዩ ውህዶች ይሞክሩ። **2. ትኩስ ግብዓቶች ጠቃሚ ናቸው *** ስራውን ይሰራሉ ​​ብዬ በማሰብ የቆዩ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ተሳስቻለሁ። ትኩስ እፅዋት፣ የበሰሉ ቲማቲሞች እና ወቅታዊ ምርቶች ዓለምን ልዩነት ሊፈጥሩ ይችላሉ። ለመጀመሪያ ጊዜ ትኩስ ባሲልን በፓስታ ምግብ ውስጥ የተጠቀምኩበትን ጊዜ አስታውሳለሁ - በጠፍጣፋዬ ላይ እንደ የበጋ ፍንዳታ ነበር። የአካባቢዎን ገበያ ይጎብኙ እና ንቁ እና ትኩስ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮችን ይምረጡ። **3. መዓዛውን አትርሳ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል ያልተዘመረላቸው የጣዕም ጀግኖች ናቸው። እነዚህን መዓዛዎች ማብሰል ወደ ምግቦችዎ ጥልቀት የሚጨምር መሰረት ይፈጥራል. ብዙ ጊዜ ጥብስዬን በብዛት ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል እጀምራለሁ እና ጠረኑ ብቻውን ሆዴ እንዲጮህ በቂ ነው። 4. በምግብ አሰራር ሞክር አንዳንድ ጊዜ የምትጠቀመውን ብቻ ሳይሆን እንዴት እንደምታበስለው ነው። መጥበስ በአትክልት ውስጥ ያለውን ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ሊያመጣ ይችላል, ነገር ግን መፍጨት ለመቋቋም አስቸጋሪ የሆነ የጢስ ጣዕም ይጨምራል. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በፍጥነት ማሰስ ቀላል የሆነን ዓሣ ወደ ምግብ ቤት የሚገባ ምግብ እንደሚያደርገው ተረድቻለሁ። 5. ሚዛኑ ቁልፍ ነው በደንብ የተጠጋጋ ምግብ ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጎምዛዛ እና መራራ ጣዕም ያለው ሚዛን አለው። ምግብን ለማብራት አንድ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ማከል እወዳለሁ። ትንሽ አሲድነት አጠቃላይ ጣዕሙን እንዴት እንደሚያሳድግ አስደናቂ ነው። በማጠቃለያው፣ ምግብዎን መቀየር የምግብ አሰራር ዲግሪ ወይም በኩሽና ውስጥ ሰዓታትን አይጠይቅም። በጥቂት ቀላል ለውጦች-ነገሮችን በማጣፈጥ፣ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም፣ መዓዛዎችን በማካተት፣ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በመሞከር እና ጣዕሞችን በማመጣጠን - እራት በጉጉት እንዲጠብቁ የሚያደርጉ ጣፋጭ እና አስደሳች ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ። እንግዲያው፣ ባዶውን እናስወግደው እና ጣዕሙን እና መዓዛውን አስማት እንቀበል!

በኩሽና ውስጥ, ጣዕም ያልተዘመረላቸው ጀግኖች ናቸው. የሚገርም የሚመስል ነገር ግን ጣዕሙን ያልነካ ምግብ አዘጋጅተህ ታውቃለህ? እኔም እዚያ ነበርኩ። ምግብ ማብሰል ጊዜ ማሳለፍ ያበሳጫል፣ ብቻ ሁሉም ሰው ወደ ጨው መጭመቂያው እንዲደርስ የሚያደርገውን ባዶ ምግብ ማብቃት ነው። ታዲያ ጣዕሙ በጣም አስፈላጊ የሆነው ለምንድነው? ጣዕሞች የምግብ አሰራር ፈጠራዎችዎን የሚሠሩበት ወይም የሚሰብሩበትን ምክንያቶች እንዘርዝራቸው። በመጀመሪያ, ጣዕሞች ልምዶችን ይፈጥራሉ. የሚያጽናና የዶሮ ሾርባ ሳስብ ዶሮና አትክልት ብቻ አይደለም; ነፍሴን የሚያሞቅ ሀብታም ፣ ጣፋጭ ሾርባ ነው። ጣዕም ትዝታዎችን እና ስሜቶችን ያነሳሳል, ቀላል ምግብን ወደ ተወዳጅ ጊዜ ይለውጣል. ይህንን ተሞክሮ ለማሻሻል፣ ጣዕሙን መደርደር ያስቡበት። በመሠረት ይጀምሩ-እንደ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - እና ከዚያ ይገንቡ. ጥልቀት ለመፍጠር ዕፅዋትን, ቅመሞችን እና አሲዶችን ይጨምሩ. በመቀጠል, ጣዕም አመጋገብን ከፍ ሊያደርግ ይችላል. ብዙ ሰዎች ጤናማ ምግብ ለመመገብ ይቸገራሉ ምክንያቱም የተመጣጠነ ምግብ ጣዕም ይጎድለዋል ብለው ያስባሉ። እኔም አምን ነበር! ነገር ግን ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምን ስማር, የእኔ ሰላጣዎች ከአሰልቺነት ወደ ጣዕም መፍረስ ሄዱ. ለምሳሌ የከሙን መርጨት ወይም አንድ የሎሚ ጭማቂ በእንፋሎት የተቀቡ አትክልቶችን አስደሳች ያደርገዋል። ምላጭዎን የሚያነቃቃውን ለማግኘት በተለያዩ ውህዶች ይሞክሩ። ሌላው ቁልፍ ነጥብ ደግሞ ጣዕሞች ምግቦችን ሚዛናዊ ለማድረግ ይረዳሉ. በደንብ የተሸፈነ ምግብ ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ, ጨዋማ, መራራ እና መራራ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ አለው. ስለምትወዷቸው ምግቦች አስብ—በአብዛኛው፣ ለተጨማሪ ተመልሰው እንድትመጣ የሚያደርግ ሚዛን አላቸው። ምግብ ሳዘጋጅ ሁል ጊዜ ስሄድ እቀምሳለሁ። የሆነ ነገር ከተሰማኝ፣ የበለጸገ ምግብን ለማብራት የቲማቲም መረቅ አሲድነት ወይም ኮምጣጤ ስፕሊትን ሚዛን ለመጠበቅ አንድ ቁንጥጫ ስኳር ልጨምር እችላለሁ። አሁን ስለ ቴክኒክ እንነጋገር. ጣዕሙን እንዴት ማውጣት እና ማሻሻል እንደሚቻል ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, አትክልቶችን ማብሰል ተፈጥሯዊ ስኳራቸውን ካራሜል ያደርገዋል, ጣዕሙን ያጠናክራል. በተመሳሳይም ማሪንቲንግ ፕሮቲኖች ቅመማ ቅመሞችን እና አሲዶችን እንዲስቡ ያስችላቸዋል, በዚህም ምክንያት የበለጠ ጣዕም ያለው ምግብ ያመጣል. ጣዕሙን እንዴት እንደሚነኩ ለማየት በተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ለመሞከር ይሞክሩ። በማጠቃለያው የጣዕሞችን አስፈላጊነት መረዳቱ ምግብ ማብሰልዎን ሊለውጠው ይችላል. ልምዶችን በመፍጠር፣ የተመጣጠነ ምግብን በማሳደግ፣ ምግቦችን በማመጣጠን እና ቴክኒኮችን በመምራት፣ ምግብዎን ከተራ ወደ ያልተለመደ ከፍ ማድረግ ይችላሉ። ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ኩሽና ሲገቡ ያስታውሱ: ጣዕሞች አስፈላጊ ናቸው. ያቅፏቸው፣ ሙከራ ያድርጉ እና በሚያምር ውጤት ይደሰቱ።

በተለይ የመጨረሻው ውጤት ከምንጠብቀው ጋር በማይዛመድበት ጊዜ ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ እንደ ከባድ ስራ ሊሰማን ይችላል። እዚያ ነበርኩ - ወጥ ቤት ውስጥ ጊዜዬን ሳሳልፍ የእኔ ምግብ ጣዕም እንደሌለው ወይም ልዩ የሚያደርገውን ለማግኘት ብቻ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ ጣዕም እና ሽታ የምግብ አሰራር ልምዶቻችን ያልተዘመረላቸው ጀግኖች ናቸው። ቀለል ያለ ምግብን ወደ ያልተለመደ ነገር ከፍ ማድረግ ይችላሉ. ይህንን እንከፋፍል። በመጀመሪያ እነዚህን ሁለት ስሜቶች በምግብ ማብሰል ውስጥ ያለውን ጠቀሜታ መረዳት አለብን. ምግብ ስናበስል ንጥረ ነገሮችን በማጣመር ብቻ አይደለም; ልምድ እየፈጠርን ነው። በወይራ ዘይት ውስጥ የሚፈሰው የነጭ ሽንኩርት መዓዛ፣ ትኩስ አትክልቶች ቀለም፣ እና በጣዕማችን ላይ የሚደንሱት የበለፀጉ ጣዕሞች ለመብላት ደስታን ይሰጣሉ። ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዳቸውም ቢጎድሉ, ምግቡ ጠፍጣፋ ሊሰማው ይችላል. አሁን የምግብ አሰራራችንን በጣዕም እና በማሽተት እንዴት ማሳደግ እንችላለን? ጠቃሚ ሆኖ ያገኘኋቸው ጥቂት ደረጃዎች እነሆ፡ 1. ትኩስ ግብዓቶችን ተጠቀም፡ ትኩስ እፅዋት፣ የበሰሉ አትክልቶች እና ጥራት ያላቸው ፕሮቲኖች ምግብህን ሊለውጡ ይችላሉ። የመዓዛው ልዩነት ወዲያውኑ ነው እና ከመጀመሪያው ንክሻ በፊትም እንኳ ስሜትዎን ያስተካክላል። 2. ከቅመማ ቅመም ጋር ሞክር፡- በቅመማ ቅመም ለመጫወት አትፍራ። የኩም ቁንጥጫ ወይም የተጨመቀ ፓፕሪካ ለምግብነትዎ ጥልቀት እና ውስብስብነት ይጨምራል። ብዙ ጊዜ ትንሽ ሙከራ ወደ አስደሳች አስገራሚ ነገሮች እንደሚመራ አስተውያለሁ። 3. የማብሰል ቴክኒኩን ልብ ይበሉ፡ መጥበስ፣ መጥበሻ ወይም መጥበሻ በንጥረ ነገሮችዎ ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችን ሊያመጣ ይችላል። ለምሳሌ አትክልቶችን ማብሰል ተፈጥሯዊ ስኳራቸውን ያስተካክላል, ጣፋጭነታቸውን እና መዓዛቸውን ያጎላል. 4. የጣዕም ሚዛን፡ ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጎምዛዛ እና መራራ - እነዚህ ንጥረ ነገሮች ተስማምተው መስራት አለባቸው። አንድ ምግብ በጣም ጨዋማ ከሆነ, ኮምጣጤ መጨፍጨፍ ሊያበራው ይችላል. በጣም ጠፍጣፋ ከሆነ, የተረጨ ጨው ከፍ ሊያደርግ ይችላል. 5. ** ደስ የሚል የማብሰያ አካባቢ ይፍጠሩ ***: በኩሽናዎ ውስጥ ያለው ድባብ የምግብ አሰራር ልምድዎን ሊጎዳ ይችላል. አንዳንድ ሙዚቃ ያጫውቱ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሻማ ያብሩ ወይም በቀላሉ መስኮት ይክፈቱ። ትክክለኛው አካባቢ ምግብ ማብሰል የበለጠ አስደሳች እንዲሆን እና ስለ ጣዕም እና ማሽተት ያለዎትን ግንዛቤ ሊያሻሽል ይችላል። በማጠቃለያው ምግብ ማብሰልዎን ከፍ ማድረግ የስሜት ህዋሳትን ማሳተፍ ብቻ ነው። በጣዕም እና በማሽተት ላይ በማተኮር የዕለት ተዕለት ምግቦችን ወደ የማይረሱ ልምዶች መቀየር ይችላሉ. በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ኩሽና ውስጥ ሲገቡ, ሂደቱን ማጣጣሙን ያስታውሱ. ደግሞም ምግብ ማብሰል ደስታ እንጂ ሥራ መሆን የለበትም!

ምግብ ላይ ተቀምጠህ "ይህ በእርግጥ ትንሽ ተጨማሪ ነገር ሊጠቀም ይችላል" ብለው አስበው ያውቃሉ? እንዳለኝ አውቃለሁ። ምግቡ ጥሩ ይመስላል፣ ግን በሆነ መንገድ ቦታው ላይ አይደርስም። እዚያ ነው የመዓዛ አስማት የሚመጣው። መዓዛዎች ቀለል ያለ ምግብን ወደ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ሊለውጡት ይችላሉ። ፍፁም በሆነ የተጠበሰ ዶሮ ውስጥ እንደነከሱ፣ የእፅዋትና የቅመማ ቅመም ጠረን በአየር ውስጥ እየፈሰሰ እንደሆነ አስቡት። ወዲያውኑ፣ ጣዕምዎ ይነቃል። ግን ይህንን ኃይል እንዴት እንጠቀማለን? በመጀመሪያ ስለ መሰረታዊ ነገሮች እንነጋገር. ትኩስ እፅዋትን ወደ ምግብ ማብሰልዎ ውስጥ በማካተት ይጀምሩ። ባሲል፣ ሮዝሜሪ እና ቲም ምግብዎን ከተራ ወደ ልዩ ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ። በጣት የሚቆጠሩ የተከተፉ ዕፅዋት ዓለምን መለወጥ ይችላሉ። በመቀጠል የማብሰያ ዘዴን አስቡበት. አትክልቶችን ማብሰል ጣዕማቸውን ከማሳደጉም በላይ ወጥ ቤትዎን የሚሞላ ደስ የሚል መዓዛ ይፈጥራል። አንዳንድ ካሮት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቀይ ሽንኩርቱን ከወይራ ዘይት ጋር ጣል ያድርጉ እና አንድ ጨው ይረጩ፣ ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብሷቸው። ሽታው ብቻውን አፍዎን ያጠጣዋል. ስለ ቅመማ ቅመሞች አትርሳ! እንደ ከሙን፣ ፓፕሪካ ወይም ቀረፋ ያሉ ቅመሞችን መጨመር የምግብዎን መገለጫ ሙሉ በሙሉ ሊለውጠው ይችላል። አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ ወደ ቺሊዎ ወይም ከሙን ወደ የተጠበሰ ድንችዎ ለመጨመር ይሞክሩ። በሚያመጡት ጣዕም ጥልቀት ትገረማለህ። በመጨረሻ፣ የ citrusን ኃይል ቸል አንበል። የሎሚ ወይም የኖራ መጭመቅ ማንኛውንም ምግብ ማብራት ይችላል። የዝሙት መዓዛ በጣም ቀላል የሆኑትን ምግቦች እንኳን ትኩስ እና አስደሳች ስሜት ሊፈጥር ይችላል. በማጠቃለያው, ለሽቶዎች ትኩረት በመስጠት, የማብሰያ ጨዋታዎን ከፍ ማድረግ ይችላሉ. ትኩስ እፅዋት፣ የመብሳት ቴክኒኮች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤ የምግብዎን ሽታ እና ጣዕም ለማሻሻል ጥቂት መንገዶች ናቸው። ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ በኩሽና ውስጥ ሲሆኑ ያስታውሱ: እርስዎ ስለሚመገቡት ነገር ብቻ ሳይሆን ሽታው እንዴት እንደሚሸት ብቻ ነው, ይህም ልዩነት ሊኖረው ይችላል. መልካም ምግብ ማብሰል!

እያንዳንዱ ምግብ እንደ መደበኛ ተግባር ሊሰማው ይችላል ፣ አይደል? ተቀምጠህ፣ ሹካ በእጅህ፣ እና በሰሀንህ ላይ ባለው ነገር ውስጥ ዘልቀህ ትገባለህ። ግን እውነቱን እንነጋገር ከተባለ እያንዳንዱን ንክሻ ምን ያህል ጊዜ እናጣጥማለን? እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙዎቻችን ምግቦቻችንን ከዕለት ተዕለት ወደማይረሳው ሊለውጠው የሚችለውን የተደበቀ የጣዕም ኃይልን ችላ እንላለን። ለመጀመሪያ ጊዜ ለጣዕም ትኩረት እንደሰጠሁ አስታውሳለሁ. በአንድ የጓደኛ እራት ግብዣ ላይ ነበር። ዋናው ምግብ ቀለል ያለ የተጠበሰ ዶሮ ነበር, ነገር ግን የተቀመመበት መንገድ ሁሉንም ለውጥ አድርጓል. እያንዳንዱ ንክሻ አስደሳች የእፅዋት እና የቅመማ ቅመም ፍንዳታ ነበር። ያንን እቤት ውስጥ ልምዴን ብደግመው ምኞቴ ራሴን እያንዳንዱን አፍ እያጣጣምኩ አገኘሁት። እኔ ተገነዘብኩ ጊዜ ነው: ስለ ምግብ ብቻ አይደለም; ወደ ሕይወት እንዴት እንደምናመጣው ነው። ታዲያ ይህን የተደበቀ የጣዕም ኃይል እንዴት መጠቀም እንችላለን? ጠቃሚ ሆኖ ያገኘኋቸው ጥቂት ደረጃዎች እነሆ፡- 1. በማስቀመጫነት ሞክር፡ ከዕፅዋት፣ ከቅመማ ቅመም እና ማሪናዳዎች ጋር ለመጫወት አትፍሩ። በጓዳዎ ውስጥ ባለው ነገር ይጀምሩ። አንድ የተጨሰ ፓፕሪካ ወይም የሎሚ ሽቶ ሰረዝ አንድ ምግብ ወዲያውኑ ከፍ ያደርገዋል። 2. የማብሰያ ዘዴህን አስተውል፡-የምታበስልበት መንገድ የጣዕሙን መገለጫ ሙሉ ለሙሉ መቀየር ትችላለህ። መፍጨት፣ መጥበስ ወይም መጥበስ በአንድ ንጥረ ነገር ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችን ሊያመጣ ይችላል። አትክልቶችን ከማፍላት ይልቅ ለማብሰል ይሞክሩ; ካራሚላይዜሽን ለመምታት አስቸጋሪ የሆነ ጣዕም ያለው ጥልቀት ይጨምራል. 3. ሚዛን ቁልፍ ነው፡ ስለ ጣዕመ-ጣዕም ሚዛን አስቡ-ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጎምዛዛ እና መራራ። የጨው ቁንጥጫ ጣፋጭነትን ይጨምራል ፣ የሎሚ መጭመቅ ከባድ ምግቦችን ያበራል። ያ ፍጹም ስምምነትን ስለማግኘት ነው። 4. ** የንብርብር ጣዕሞች ***: ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ጣዕሙን መደርደር ያስቡበት. በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት መሰረት ይጀምሩ፣ ከዚያ ፕሮቲኖችን እና አትክልቶችን ይጨምሩ እና በሾርባ ወይም ትኩስ እፅዋት ይጨርሱ። ይህ ዘዴ የበለጠ የተወሳሰበ ጣዕም ተሞክሮ ይፈጥራል. 5. ** ጎኖቹን አትርሳ ***: ብዙ ጊዜ የምናተኩረው በዋናው ምግብ ላይ ብቻ ነው, ነገር ግን ጎኖቹ ጣዕም ያለው ቡጢ ሊያደርጉ ይችላሉ. ጣፋጭ ሰላጣ ወይም ጥሩ ጣዕም ያለው እህል ምግብዎን ሊያሟላ እና የተለያዩ ነገሮችን ሊጨምር ይችላል። በማጠቃለያው ፣ የተደበቀው የጣዕም ኃይል በዙሪያችን ነው ፣ ለመመርመር እየጠበቀን ነው። ምግቦቻችንን እንዴት እንደምናበስል፣ እንደምናበስል እና እንደሚያመዛዝን በማስታወስ፣ ተራ ምግብን ወደ ያልተለመደ ልምድ መለወጥ እንችላለን። ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ለመብላት ሲቀመጡ, እያንዳንዱን ንክሻ ለማድነቅ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ. እርስዎ እንዳሉዎት የማያውቁት አዲስ ተወዳጅ ምግብ ማግኘት ይችላሉ። ጥያቄዎችዎን በደስታ እንቀበላለን፡ kepeiaochem@gmail.com/WhatsApp ++8618039354564።

1. ደራሲ ያልታወቀ፣ 2023፣ ጣዕሞች እና ሽቶዎች የእለት ተእለት የመመገቢያ ልምድዎን እንዴት እንደሚያሳድጉ እና ማሽተት 5. ደራሲ ያልታወቀ፣ 2023፣ መዓዛዎች የምግብ ጨዋታዎን እንዴት እንደሚለውጡ ይወቁ 6. ደራሲ ያልታወቀ፣ 2023፣ የተደበቀው ጣዕም ያለው ሀይል፡ እያንዳንዱን ንክሻ እንዲቆጥር ያድርጉ።